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等离子切割机、冷焊机、切角机和手工焊是不同种类的设备，各有其特点和适用场景，无法简单地判断哪个更好用，需要结合具体的应用需求和工作环境来选择合适的设备。
等离子切割机是一种利用高温等离子电弧的热量使材料熔化或部分熔化，同时借助高速气流将熔化的材料吹走，从而达到切割的目的的设备，它的优点包括切割速度快、精度高、切割质量好等，等离子切割机也有其局限性，例如对于某些材料的切割可能不太适用，且设备成本相对较高。
冷焊机则是一种采用焊接工艺将金属材料连接起来的设备，它适用于各种金属材料的焊接，具有焊接质量稳定、焊接变形小、热影响区小等优点，在某些需要精细焊接的场合，冷焊机可能是一个更好的选择。
切角机主要用于切割金属材料的角落，适用于需要精确切割角落的场合，它的优点是操作简单、切割准确。
至于手工焊，它是一种基本的焊接方式，适用于一些简单的焊接任务，虽然手工焊的操作相对简单，但是对于焊工的技能要求较高。
选择哪种设备取决于具体的应用需求和工作环境，如果需要快速、精确地切割各种金属材料，等离子切割机可能是更好的选择；如果需要精细焊接或需要冷焊工艺，冷焊机可能更适用；如果需要切割金属角落或进行简单的焊接任务，切角机和手工焊可能更适合，在选择设备时，还需要考虑设备成本、维护成本、操作难度等因素。